蔵書情報
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書誌情報
書名 |
THE BAR開業ブック 人気のバーはこうして作る
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著者名 |
赤土 亮二/著
|
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2014.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310031909 | 673.98/ア/ | 2階図書室 | 501 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000861561 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
THE BAR開業ブック 人気のバーはこうして作る |
書名ヨミ |
ザ バー カイギョウ ブック |
著者名 |
赤土 亮二/著
|
著者名ヨミ |
アカド リョウジ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2014.10 |
ページ数 |
259p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
673.98
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分類記号 |
673.98
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ISBN |
4-7511-1109-3 |
内容紹介 |
バーの基礎知識と経営の特徴、店舗の開発と注意点、店づくりと成功ポイント、設計デザインと施工、成功するための資金計画、繁盛のためのメニューづくり、バーテンダーの役割などを解説する。 |
著者紹介 |
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「繁盛飲食店の開業・出店「成功の法則」を教えます」「飲食店のおもてなし接客サービス教本」など多数。 |
件名 |
酒場 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 バーの基礎知識と経営の特徴 2 店舗の開発と注意点 3 店づくりと成功ポイント 4 設計デザインと施工 5 成功するための資金計画 6 開業の詳細計画とポイント 7 繁盛のためのメニューづくり 8 バーテンダーの役割 9 バーの計数管理とポイント |
(他の紹介)著者紹介 |
赤土 亮二 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作りのコンサルティングを行なう。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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