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書誌情報

書名

珈琲事典 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説  贅沢時間  

著者名 田口 護/監修
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012708214596.7/コ/図書室5A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2014
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1008000808934
書誌種別 図書
書名 珈琲事典 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説  贅沢時間  
書名ヨミ コーヒー ジテン 
著者名 田口 護/監修
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4
ページ数 270p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-05-800265-0
内容紹介 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&ブレンドのテクニックなども紹介する。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説。
(他の紹介)目次 1 おいしい淹れ方、徹底解説!プロの技で、コーヒーが10倍うまくなる(コーヒーのうまさは4つの段階で決まる
基本のドリップ法をマスターする)
2 人気のアレンジドリンク、19バリエ アレンジコーヒーを楽しむ(ドリップコーヒーをアレンジ
エスプレッソをアレンジ ほか)
3 最新・スペシャルティコーヒー122銘柄 自分好みの豆に出合う(カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる
世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選122銘柄 ほか)
4 自家焙煎&ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる(豆ごとに適した焙煎度 豆の色、形をチェックして焙煎度を決める
生豆の選び方 煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか)
5 プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる(コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦
競技会でプロの技を見る、参加する ほか)


内容細目表

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