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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012708214 | 596.7/コ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000808934 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
珈琲事典 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説 贅沢時間 |
書名ヨミ |
コーヒー ジテン |
著者名 |
田口 護/監修
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
学研パブリッシング
|
出版年月 |
2014.4 |
ページ数 |
270p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.7
|
分類記号 |
596.7
|
ISBN |
4-05-800265-0 |
内容紹介 |
世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&ブレンドのテクニックなども紹介する。 |
件名 |
コーヒー |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説。 |
(他の紹介)目次 |
1 おいしい淹れ方、徹底解説!プロの技で、コーヒーが10倍うまくなる(コーヒーのうまさは4つの段階で決まる 基本のドリップ法をマスターする) 2 人気のアレンジドリンク、19バリエ アレンジコーヒーを楽しむ(ドリップコーヒーをアレンジ エスプレッソをアレンジ ほか) 3 最新・スペシャルティコーヒー122銘柄 自分好みの豆に出合う(カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる 世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選122銘柄 ほか) 4 自家焙煎&ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる(豆ごとに適した焙煎度 豆の色、形をチェックして焙煎度を決める 生豆の選び方 煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか) 5 プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる(コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦 競技会でプロの技を見る、参加する ほか) |
内容細目表
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