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書名

私の偏愛料理本　「食」と「本」のプロ30名が選ぶ　　　　

著者名 グラフィック社編集部／編
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310698962596.04/ﾜ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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農政部農政課／編

書誌詳細

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タイトルコード 1008001904496
書誌種別 図書
書名 私の偏愛料理本　「食」と「本」のプロ30名が選ぶ　　　　
書名ヨミ ワタシ ノ ヘンアイ リョウリボン　
著者名 グラフィック社編集部／編
著者名ヨミ グラフィックシャ ヘンシュウブ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 280p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-7661-3904-4
内容紹介 食や本に携わるプロ30名が、「魅力を語りたい」、もしくは「愛用して使い倒している」料理本を1人につき5冊紹介。なぜその本が好きなのか、なぜ使いやすいのか、なぜ信頼がおけるのかを、プロならではの視点から説明する。
件名 料理、読書
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本はいま、「中国」になりつつある―。源平合戦から東日本大震災後まで、これまで使われてきた「西洋化」「近代化」「民主化」という歴史の枠組みを捨てて、「中国化」「再江戸時代化」という新たな概念をキーワードに、日本史の大きなストーリーを描きなおす。ライブ感あふれる、「役に立つ日本史」の誕生！
(他の紹介)目次 第１章　終わっていた歴史―宋朝と古代日本
第２章　勝てない「中国化」勢力―元・明・清朝と中世日本
第３章　ぼくたちの好きな江戸―戦国時代が作る徳川日本（１７世紀）
第４章　こんな近世は嫌だ―自壊する徳川日本（１８〜１９世紀）
第５章　開国はしたけれど―「中国化」する明治日本
第６章　わが江戸は緑なりき―「再江戸時代化」する昭和日本
第７章　近世の衝突―中国に負けた帝国日本
第８章　続きすぎた江戸時代―栄光と挫折の戦後日本
第９章　「長い江戸時代」の終焉―混乱と迷走の平成日本
第１０章　今度こそ「中国化」する日本―未来のシナリオ
特別対談　「もうひとつの日本史」の物語（宇野常寛×與那覇潤）
(他の紹介)著者紹介 與那覇 潤
　１９７９（昭和５４）年生まれ。東京大学教養学部超域文化科学科卒。同大学院総合文化研究科地域文化研究専攻博士課程単位取得満期退学、博士（学術）。現在、愛知県立大学日本文化学部准教授。専攻は日本近現代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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