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書誌情報

書名

おいしいお菓子の教科書 定番レシピをしっかり決める!    

著者名 柳瀬 久美子/著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はっさむ7310333906596/ヤ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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柳瀬 久美子
2012
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000612305
書誌種別 図書
書名 おいしいお菓子の教科書 定番レシピをしっかり決める!    
書名ヨミ オイシイ オカシ ノ キョウカショ 
著者名 柳瀬 久美子/著
著者名ヨミ ヤナセ クミコ
出版者 新星出版社
出版年月 2012.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-405-09234-1
内容紹介 ショートケーキ、型抜きクッキー、ミルフィーユ、クレープシュゼット…。本格スイーツから簡単お菓子まで、誰もが上手に作りたいお菓子を失敗せずにおいしく仕上げられるレシピを紹介します。
著者紹介 東京生まれ。フランス滞在中にリッツ・エスコフィエ、ディプロム取得。フードコーディネーター。料理・お菓子教室を主宰。著書に「みんな大好き。手作りお菓子」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本格スイーツから、簡単お菓子まで、誰もが上手に作りたいお菓子を、失敗せずにおいしく仕上げる。
(他の紹介)目次 第1章 お菓子作りの基本(作り始める前に知っておきましょう
お菓子作りに必要な道具を揃えましょう ほか)
第2章 定番ケーキ(ショートケーキ
フォレノワール ほか)
第3章 かんたんお菓子(型抜きクッキー
ピスタチオクッキー ほか)
第4章 本格スイーツ(ミルフィーユ
アップルパイ ほか)
第5章 ふだんのおやつ(クレープシュゼット
マスカルポーネのミルクレープ ほか)
(他の紹介)著者紹介 柳瀬 久美子
 東京生まれ。都内のレストラン、洋菓子店で6年間学ぶ。1988年〜1992年、フランスで暮らしながら、家庭料理やお菓子を学ぶ。滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロム取得。帰国後は、雑誌や広告のフードコーディネーターとして活躍する一方、自宅で少人数制の料理・お菓子教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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