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書誌情報

書名

とっておきの保存食 安心手しごと90品    

著者名 荻野 恭子/著
出版者 NHK出版
出版年月 2011.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118803055596/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6012724511596/オ/大型本13一般図書一般貸出貸出中  ×
3 9012503141596/オ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
4 旭山公園通1213029281596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 ふしこ3213066222596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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荻野 恭子
2011
596 596
料理 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000448290
書誌種別 図書
書名 とっておきの保存食 安心手しごと90品    
書名ヨミ トッテオキ ノ ホゾンショク 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 NHK出版
出版年月 2011.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-14-033272-6
内容紹介 梅干しの袋漬け、ベーコン、いちごジャム…。著者が世界各国で学んだ保存食の作り方とノウハウを紹介。保存食を使ったおすすめ料理も掲載する。「NHKきょうの料理」掲載をもとに再編集したもの。
著者紹介 料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。50か国以上で食文化を研究、特に数十年間通い続けて現地で学んだユーラシアの食文化に詳しい。著書に「家庭で作れるロシア料理」他。
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 保存食の大定番
保存食の新定番
肉・魚介
野菜・果物
乳製品・栗・芋
穀物・豆
保存食を使ったおすすめ料理


内容細目表

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