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書誌情報

書名

自家製味噌のすすめ 日本の食文化再生に向けて    

著者名 石村 眞一/編著   石村 由美子/[ほか]著
出版者 雄山閣
出版年月 2009.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117814897588.6/イ/1階図書室50A一般図書一般貸出貸出中  ×

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チャン・グエン ジート・ズーン 杉田 七重
2024
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000113598
書誌種別 図書
書名 自家製味噌のすすめ 日本の食文化再生に向けて    
書名ヨミ ジカセイ ミソ ノ ススメ 
著者名 石村 眞一/編著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
著者名 石村 由美子/[ほか]著
著者名ヨミ イシムラ ユミコ
出版者 雄山閣
出版年月 2009.1
ページ数 9,310,4p
大きさ 21cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-639-02071-4
内容紹介 日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。
著者紹介 1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。博士(工学)。専攻はデザイン史・デザイン文化論。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。著書に「まな板」等。
件名 味噌
言語区分 日本語
受賞情報 今和次郎賞
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 ロミオとジュリエット、そしてその他の人
とてもかんたんな方法
みんな、いい気味だ!
「探しものゲーム」
目に見えない幸福
幸福の小さな敵
ヘンだな、さっきまで幸せだったのに
10チャンネルか、50チャンネルか
すばらしいシュート
6年と4か月と3週間
不幸のヒーロー
不幸になる権利
不幸をわかちあう
3キロの幸福が、ほら、4キロに!
どうしようもない
望み、願い、なにかをしたいと思う…
幸福の商人たち
じぶんの幸福をじぶんでつくりだす
待つことはない
哲学のおやつノート
(他の紹介)著者紹介 ラベ,ブリッジト
 作家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ピュエシュ,ミシェル
 ソルボンヌ大学で哲学を教える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西川 葉澄
 上智大学他講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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