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書名

東アジアにおける食のリスクと安全確保　　　　　

著者名 南石 晃明／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000264338
書誌種別 図書
書名 東アジアにおける食のリスクと安全確保　　　　　
書名ヨミ ヒガシアジア ニ オケル ショク ノ リスク ト アンゼン カクホ　
著者名 南石 晃明／編著
著者名ヨミ ナンセキ テルアキ
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3
ページ数 9,287p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-89732-190-5
内容紹介 「食のリスクと安全確保」を主テーマに、食のリスク、安全確保政策、消費者意識、適正農業規範GAP、危害分析重要管理点HACCP、食品トレーサビリティ・システムなどを論じる。
著者紹介 九州大学大学院農学研究院教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

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第１部　食品安全の考え方とフードチェーン（食品安全の考え方と措置の枠組み
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第２部　食のリスクと消費者意識（食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知
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第３部　日中韓における食の安全確保取り組みの現状と展望（食品安全と日本におけるＧＡＰの現状と展望
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内容細目表

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