検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食材の基本がわかる図解事典　　　　　

著者名 五明 紀春／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2009.11

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012671076498.5/ｼ/図書室12一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2009
【火山のサバイバル　：　生き残り作戦】 火山のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,鄭… 【おしくら・まんじゅう】 おしくら・まんじゅう
かがくい ひろし… 【ノンタンこちょこちょこちょ】 ノンタンこちょこちょこちょ
キヨノ サチコ／… 【かいけつゾロリきょうふのちょうとっ…】 かいけつゾロリきょうふのちょうとっ…
原 ゆたか／さく… 【チャレンジミッケ!6】 チャレンジミッケ!6
ウォルター・ウィ… 【10ぴきのかえるのおつきみ】 10ぴきのかえるのおつきみ
間所 ひさこ／さ… 【ねずみくんうみへいく】 ねずみくんうみへいく
なかえ よしを／… 【ぎょうれつのできるすうぷやさん】 ぎょうれつのできるすうぷやさん
ふくざわ ゆみこ… 【アンパンマンとらくがきこぞう】 アンパンマンとらくがきこぞう
やなせ たかし／… 【せんろはつづくまだつづく】 せんろはつづくまだつづく
竹下 文子／文,… 【そらのおふろやさん】 そらのおふろやさん
とよた かずひこ… 【おばけのばむけ】 おばけのばむけ
佐々木 マキ／作… 【どろんこももんちゃん】 どろんこももんちゃん
とよた かずひこ… 【アンパンマンとシャボンダマン】 アンパンマンとシャボンダマン
やなせ たかし／… 【おさるのジョージすいぞくかんへいく】 おさるのジョージすいぞくかんへいく
M.レイ／原作,… 【ルルとララの天使のケーキ】 ルルとララの天使のケーキ
あんびる やすこ… 【ルルとララのスイートポテト】 ルルとララのスイートポテト
あんびる やすこ… 【アンパンマンとひのたまこぞう】 アンパンマンとひのたまこぞう
やなせ たかし／… 【スクープ】 スクープ
今野 敏／著 【ペネロペのはるなつあきふゆ】 ペネロペのはるなつあきふゆ
アン・グットマン… 【おばけのおもちゃばこ】 おばけのおもちゃばこ
ジャック・デュケ… 【パンやのろくちゃん でんしゃにのっ…】 パンやのろくちゃん でんしゃにのっ…
長谷川 義史／作 【もっとひつじぱん】 もっとひつじぱん
あきやま ただし… 【パラドックス13】 パラドックス13
東野 圭吾／著 【ひょうたん】 ひょうたん
宇江佐 真理／著 【ホントにでちゃった!にんタマのきょ…】 ホントにでちゃった!にんタマのきょ…
尼子 騒兵衛／作… 【まくらのせんにんさんぽみちの巻】 まくらのせんにんさんぽみちの巻
かがくい ひろし… 【サバンナのサバイバル　：　生き残り…】 サバンナのサバイバル　：　生き残り…
洪 在徹／文,鄭… 【神様のカルテ[1]】 神様のカルテ[1]
夏川 草介／著 【無用の隠密　：　未刊行初期短篇】 無用の隠密　：　未刊行初期短篇
藤沢 周平／著 【1001ぴきの虫をさがせ!】 1001ぴきの虫をさがせ!
エマ・ヘルブラフ… 【ひみつのカレーライス】 ひみつのカレーライス
井上 荒野／作,… 【バスたろうはじめてのうんてん】 バスたろうはじめてのうんてん
のぶみ／さく 【ぐりとぐらのしりとりうた】 ぐりとぐらのしりとりうた
なかがわ りえこ… 【アンパンマンとおえかきベレちゃん】 アンパンマンとおえかきベレちゃん
やなせ たかし／… 【ランドセルがやってきた】 ランドセルがやってきた
中川 ひろたか／… 【ガリレオ　：　新しい科学の時代の扉…】 ガリレオ　：　新しい科学の時代の扉…
渡部 潤一／監修… 【どこどこ?セブン11】 どこどこ?セブン11
 【忍たま乱太郎[49]】 忍たま乱太郎[49]
尼子 騒兵衛／原… 【シートン　：　動物を愛する心を広め…】 シートン　：　動物を愛する心を広め…
富田 京一／監修… 【おばけがゆうかいされちゃった!】 おばけがゆうかいされちゃった!
むらい かよ／著 【リサとガスパールえいがにいく】 リサとガスパールえいがにいく
アン・グットマン… 【まめうしくんとものまね〜】 まめうしくんとものまね〜
あきやま ただし… 【おばけのドラゴンたいじ】 おばけのドラゴンたいじ
ジャック・デュケ… 【しんかんくんひっこしする】 しんかんくんひっこしする
のぶみ／さく 【シンデレラ・ティース】 シンデレラ・ティース
坂木 司／著 【はむ・はたる】 はむ・はたる
西條 奈加／著 【しがみつかない生き方　：　「ふつう…】 しがみつかない生き方　：　「ふつう…
香山 リカ／著 【パパ、かばになる】 パパ、かばになる
安江 リエ／作,… 【喋々喃々】 喋々喃々
小川 糸／著
498.5　498.5
【月…2024年 5月号 通巻344号】 月…2024年 5月号 通巻344号
 【J…2024年 4月号 通巻660号】 J…2024年 4月号 通巻660号
 【月…2024年 4月号 通巻343号】 月…2024年 4月号 通巻343号
 【J…2024年 3月号 通巻659号】 J…2024年 3月号 通巻659号
 【月…2024年 3月号 通巻342号】 月…2024年 3月号 通巻342号
 【[札幌市…vol.16[令和5年度]】 [札幌市…vol.16[令和5年度]
札幌市白石区保健… 【公式食生活ア…2024-2025年版】 公式食生活ア…2024-2025年版
FLAネットワー… 【公式食生活ア…2024-2025年版】 公式食生活ア…2024-2025年版
FLAネットワー… 【J…2024年 2月号 通巻658号】 J…2024年 2月号 通巻658号
 【月…2024年 2月号 通巻341号】 月…2024年 2月号 通巻341号
 【J…2024年 1月号 通巻657号】 J…2024年 1月号 通巻657号
 【月…2024年 1月号 通巻340号】 月…2024年 1月号 通巻340号
 【食生活データ総合統計年報2024】 食生活データ総合統計年報2024
 【公式食生活ア…2024-2025年版】 公式食生活ア…2024-2025年版
FLAネットワー… 【公式食生活ア…2024-2025年版】 公式食生活ア…2024-2025年版
FLAネットワー… 【J…2023年12月号 通巻656号】 J…2023年12月号 通巻656号
 【月…2023年12月号 通巻339号】 月…2023年12月号 通巻339号
 【第4次札幌市…令和5年度～令和9年度】 第4次札幌市…令和5年度～令和9年度
札幌市保健福祉局… 【管理栄養士・栄養士必携…2024年版】 管理栄養士・栄養士必携…2024年版
日本栄養士会／編 【「第4次札幌市食育推進計画」(案)…】 「第4次札幌市食育推進計画」(案)…
 【「第4次札幌市食育推進計画」(案)…】 「第4次札幌市食育推進計画」(案)…
 【J…2023年11月号 通巻655号】 J…2023年11月号 通巻655号
 【月…2023年11月号 通巻338号】 月…2023年11月号 通巻338号
 【こんなときなに食べる?　：　からだ…】 こんなときなに食べる?　：　からだ…
牧野 直子／監修… 【J…2023年10月号 通巻654号】 J…2023年10月号 通巻654号
 【月…2023年10月号 通巻337号】 月…2023年10月号 通巻337号
 【ヴィーガンとノンヴィーガンのための…】 ヴィーガンとノンヴィーガンのための…
メラニー・ジョイ… 【広域食品監視センター事業…令和4年度】 広域食品監視センター事業…令和4年度
札幌市保健福祉局… 【第4次札幌市食育推進計画(案…概要版】 第4次札幌市食育推進計画(案…概要版
札幌市保健福祉局… 【第4次札幌市食育推進計画(案)　：…】 第4次札幌市食育推進計画(案)　：…
札幌市保健福祉局… 【J…2023年 9月号 通巻653号】 J…2023年 9月号 通巻653号
 【月…2023年 9月号 通巻336号】 月…2023年 9月号 通巻336号
 【病気を遠ざける暮らし方　：　できる…】 病気を遠ざける暮らし方　：　できる…
本間 真二郎／著 【ぼっちな食卓　：　限界家族と「個」…】 ぼっちな食卓　：　限界家族と「個」…
岩村 暢子／著 【J…2023年 8月号 通巻652号】 J…2023年 8月号 通巻652号
 【月…2023年 8月号 通巻335号】 月…2023年 8月号 通巻335号
 【科学的に正しい栄養の教科書　：　専…】 科学的に正しい栄養の教科書　：　専…
 【るるぶマンガとクイズで楽しく学ぶ!…】 るるぶマンガとクイズで楽しく学ぶ!…
 【今日からはじめるビーガン生活】 今日からはじめるビーガン生活
井上 太一／著 【共食と孤食　：　50年の食生態学研…】 共食と孤食　：　50年の食生態学研…
足立 己幸／著,… 【J…2023年 7月号 通巻651号】 J…2023年 7月号 通巻651号
 【月…2023年 7月号 通巻334号】 月…2023年 7月号 通巻334号
 【なぜヴィーガンか?　：　倫理的に食…】 なぜヴィーガンか?　：　倫理的に食…
ピーター・シンガ… 【J…2023年 6月号 通巻650号】 J…2023年 6月号 通巻650号
 【月…2023年 6月号 通巻333号】 月…2023年 6月号 通巻333号
 【食育白書令和5年版】 食育白書令和5年版
農林水産省／編 【健康食品入門】 健康食品入門
唐木 英明／著 【J…2023年 5月号 通巻649号】 J…2023年 5月号 通巻649号
 【月…2023年 5月号 通巻332号】 月…2023年 5月号 通巻332号
 【母なる大地の上で　：　北海道のスロ…】 母なる大地の上で　：　北海道のスロ…
すずき もも／編…
食品
【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【コストコthe Best2024】 コストコthe Best2024
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…】 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 【Japan Brand C…2024】 Japan Brand C…2024
 【食品ヒット大賞／新技術・…令和5年度】 食品ヒット大賞／新技術・…令和5年度
 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品産業統計年報令和5年度版】 食品産業統計年報令和5年度版
[食品産業センタ… 【八訂食品成分表2024資料編】 八訂食品成分表2024資料編
香川 明夫／監修 【八訂食品成分表2024本表編】 八訂食品成分表2024本表編
香川 明夫／監修 【食品工場のしくみ】 食品工場のしくみ
河岸 宏和／著 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【冷凍食品年鑑2024年版】 冷凍食品年鑑2024年版
 【10歳からの「おいしい」科学　：　…】 10歳からの「おいしい」科学　：　…
齋藤 勝裕／著 【とっておきたくなるパッケージデザイ…】 とっておきたくなるパッケージデザイ…
ヴィクショナリー… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【かえましてん】 かえましてん
べかたろう／著 【楽ベジ冷凍レシピ　：　野菜を世界一…】 楽ベジ冷凍レシピ　：　野菜を世界一…
根本 早苗／[著… 【沖縄のスーパー　：　お買い物ガイド…】 沖縄のスーパー　：　お買い物ガイド…
室井 昌也／編著 【災害食ハンドブック】 災害食ハンドブック
奥田 和子／著 【冷凍食品業界要覧2024】 冷凍食品業界要覧2024
 【よくわかる食品工場の排水対策　：　…】 よくわかる食品工場の排水対策　：　…
北川 政美／著,… 【やさしくわかる食品ロス　：　捨てら…】 やさしくわかる食品ロス　：　捨てら…
西岡 真由美／著… 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【節約&ヘルシー!冷凍豆腐レシピ77】 節約&ヘルシー!冷凍豆腐レシピ77
島本 美由紀／著 【シリアルの歴史】 シリアルの歴史
キャスリン・コー… 【研究報告概要集2022年度】 研究報告概要集2022年度
 【酒類食品産業の生産・…2023年度版】 酒類食品産業の生産・…2023年度版
日刊経済通信社調… 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【アジア発酵紀行】 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【食品機能性成分の安定化技術】 食品機能性成分の安定化技術
寺尾 啓二／監修 【こんなときなに食べる?　：　からだ…】 こんなときなに食べる?　：　からだ…
牧野 直子／監修… 【食品添加物インデックスPLUS　：…】 食品添加物インデックスPLUS　：…
日本輸入食品安全… 【食品安全検定テキスト初級】 食品安全検定テキスト初級
一色 賢司／監修… 【食品表示の法律・実務ガイドブック　…】 食品表示の法律・実務ガイドブック　…
石川 直基／著,… 【からだが喜ぶ発酵あんことおやつ】 からだが喜ぶ発酵あんことおやつ
榎本 美沙／著 【広域食品監視センター事業…令和4年度】 広域食品監視センター事業…令和4年度
札幌市保健福祉局… 【A BEGINNER'S GUID…】 A BEGINNER'S GUID…
Hiroko S… 【ごちそうさま】 ごちそうさま
accototo… 【これだけは知っておきたい!「食品成…】 これだけは知っておきたい!「食品成…
渡邊 智子／著 【ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ】 ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
荻野 恭子／著 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…】 発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…
小泉 武夫／監修… 【食品工場の点検と監査】 食品工場の点検と監査
河岸 宏和／著 【健康食品マーケティング3.0　：　…】 健康食品マーケティング3.0　：　…
渡邉 憲和／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【体に悪い、悪くない、ホントはどっち…】 体に悪い、悪くない、ホントはどっち…
ジョージ・ザイダ… 【科学的に正しい栄養の教科書　：　専…】 科学的に正しい栄養の教科書　：　専…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000206169
書誌種別 図書
書名 食材の基本がわかる図解事典　　　　　
書名ヨミ ショクザイ ノ キホン ガ ワカル ズカイ ジテン　
著者名 五明 紀春／監修
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者 成美堂出版
出版年月 2009.11
ページ数 239p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-415-30604-9
内容紹介 食材の選び方から、出回り期、注目成分、効能、おいしい食べ方まで、食生活に役立つ基本情報を写真や図解を交えて紹介する。「日本人の食事摂取基準」2010年版に対応した栄養素の摂取基準等も掲載。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おなじみの食材から珍しい食材まで、困ったときにさっと引けるお助け食材ガイドブック。出回り期、選び方、保存法などもひと目でチェック！写真と図解満載でわかりやすい構成。おいしく食べるヒント、おすすめレシピなども盛りだくさん。おいしい暮らしをサポート！注目成分・効能・気になる症状別おすすめ食材など、カラダにいい話題・知識がいっぱい！最新の「日本人の食事摂取基準２０１０年版（厚生労働省発表）」に対応しています。
(他の紹介)目次 １　健康食材とおいしいヒント　野菜・きのこ・いも・海藻（野菜
きのこ　ほか）
２　健康食材とおいしいヒント　果物・種実・穀物・豆（果物
種実　ほか）
３　健康食材とおいしいヒント　乳・肉・卵・魚介（乳類
肉類　ほか）
４　栄養素等別　摂取基準と食材選び―ＮＥＷ！２０１０年版（食事摂取基準とは
エネルギー　ほか）
５　気になる症状別　食材のクスリ箱（疲労
消化不良　ほか）
(他の紹介)著者紹介 五明 紀春
　農学博士。女子栄養大学教授、同栄養学部長。東京大学農学部農芸化学科を卒業後、東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程を修了。専門分野は食品栄養・機能学。日本栄養・食糧学会奨励賞（１９８２）、厚生労働大臣賞（２００４）などを受賞。現在、日本農芸化学会会員、日本栄養・食糧学会評議員、日本食品化学工学会評議員、日本臨床栄養学会会員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。