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書名

塩の文明誌　人と環境をめぐる5000年　　NHKブックス　　

著者名 佐藤 洋一郎／著 　 渡邉 紹裕／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2009.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117994426669/ｻ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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2009
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タイトルコード 1008000151521
書誌種別 図書
書名 塩の文明誌　人と環境をめぐる5000年　　NHKブックス　　
書名ヨミ シオ ノ ブンメイシ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
著者名 渡邉 紹裕／著
著者名ヨミ ワタナベ ツギヒロ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2009.4
ページ数 211p
大きさ 19cm
分類記号 669.02
分類記号 669.02
ISBN 4-14-091134-1
内容紹介 塩蔵や発酵食品など、世界各地の塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から人類と地球の未来を見つめる。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所教授。
件名 塩-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 「サラリー」の語源ともなる塩は、人類に必須の資源である。古代から人は塩を得るため、製塩技術を開発し、交易をしてきた。しかし、ときに塩は文明に災厄を招く物質にもなる。その背景には、この地球上に分布する塩などの物質の偏在を、人間の活動がより強めてしまうという大きな問題があった。塩蔵や発酵食品など世界各地の多様な塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から、人間と自然の過去・現在・未来を見つめる。
(他の紹介)目次 第１章　塩とはなにか（塩をとる
塩を使う）
第２章　塩が生かす生命（生命に必要なもの
塩と食文化）
第３章　塩は世界をめぐる（運ばれる塩
森と海の不思議な関係―栄養塩の動き　ほか）
第４章　塩と文明の興亡（メソポタミア文明崩壊のなぞ
楼蘭王国は塩で滅んだのか　ほか）
第５章　人類は塩とどうつきあうのか（塩とうまくつきあう
塩ははたして有害か　ほか）


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