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内容紹介

不況の時代でも対前年比プラスを続け、今では全国ブランドになった神戸スウィーツ。なぜ神戸の洋菓子産業は強いのか? 「東京にはできない」産業活性化のヒントを詳細に分析し、地場産業育成の戦略を紹介する。

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タイトルコード

1008000118778

書誌種別

図書

著者名

森元 伸枝／著

著者名ヨミ

モリモト ノブエ

出版者

プレジデント社

出版年月

2009.1

ページ数

227p

大きさ

19cm

ISBN

4-8334-1900-0

分類記号

588.3

分類記号

588.3

書名

洋菓子の経営学　「神戸スウィーツ」に学ぶ地場産業育成の戦略　　　　

書名ヨミ

ヨウガシ ノ ケイエイガク　

副書名

「神戸スウィーツ」に学ぶ地場産業育成の戦略

副書名ヨミ

コウベ スウィーツ ニ マナブ ジバ サンギョウ イクセイ ノ センリャク

著者紹介

1964年生まれ。神戸市出身。神戸大学大学院経営学研究科博士課程中退。

件名1

パン・菓子製造業