蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
作務衣を着た主人の店にうまいものはない。
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| 著者名 |
小野 員裕/著
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| 出版者 |
双葉社
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| 出版年月 |
2007.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
山の手 | 7012619222 | 673/オ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700476540 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
作務衣を着た主人の店にうまいものはない。 |
| 書名ヨミ |
サムエ オ キタ シュジン ノ ミセ ニ ウマイ モノ ワ ナイ |
| 著者名 |
小野 員裕/著
|
| 著者名ヨミ |
オノ カズヒロ |
| 出版者 |
双葉社
|
| 出版年月 |
2007.12 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
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| 分類記号 |
673.97
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| ISBN |
4-575-30000-0 |
| 内容紹介 |
実体験から、心いやされる料理の味わい、食べ物や経営に対する料理人の姿勢を探る。また、店主、女将、店の佇まいや、そこに漂う雰囲気といった空気感を様々なエピソードを交えて伝え、料理屋として普遍的にあるべき姿を語る。 |
| 著者紹介 |
1959年北海道生まれ。食べ歩きライター、大衆料理研究家。フードプロデューサー。横濱カレーミュージアム初代名誉館長。著書に「カレー放浪記」「週末はカレー日和」「魂のラーメン」など。 |
| 件名 |
飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
年間3000食を食べ歩くフードライターが教えるお店選びの秘訣。もう「創作ダイニング」なんて響きにはだまされない!!いい店おいしい店の見つけ方教えます。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 何を頼りに店を見つければいいのか 第1章 作務衣を着た主人の店にうまいものはない 第2章 こんな店には行きたくない 第3章 いい店の見分け方 第4章 飲食業界の裏事情 エピローグ 人はなぜ美味しい店を探し続けるのか |
内容細目表
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