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書誌情報

書名

古代ローマの食卓     

著者名 パトリック・ファース/著   目羅 公和/訳
出版者 東洋書林
出版年月 2007.5


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1 中央図書館0117362343383.8/フ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012583067383/フ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2007
383.83 383.83
食生活-ヨーロッパ ローマ(古代)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700417711
書誌種別 図書
書名 古代ローマの食卓     
書名ヨミ コダイ ローマ ノ ショクタク 
著者名 パトリック・ファース/著
著者名ヨミ パトリック ファース
著者名 目羅 公和/訳
著者名ヨミ メラ キミカズ
出版者 東洋書林
出版年月 2007.5
ページ数 4,404,23p
大きさ 21cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-88721-735-5
内容紹介 古代の文献や資料を広範に漁って、食糧の調達、香味料やハーブと調理法、宗教儀式、接客模様など、微に入り細を穿って、具体的に古代ローマ人の食習慣を解説する。途方もない食文化の世界への招待状。
著者紹介 食物史研究家、シェフ。古代ローマの料理法について、世界各地で講演をし、新聞・テレビでも活躍。
件名 食生活-ヨーロッパ、ローマ(古代)
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。
(他の紹介)目次 第1部(料理法の歴史
食事
ワインその他の飲み物
料理人と調味料)
第2部(地の糧
火の糧
空の糧
水の糧)
(他の紹介)著者紹介 ファース,パトリック
 国際的に著名な食物史研究家でありシェフ。古代ローマの料理法について、世界各地で講演をし、新聞などへの寄稿も数多く、またテレビで古代の料理の復元を試みてもいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目羅 公和
 1947年に生まれる。東京教育大学大学院博士課程英文学専攻中退。日本大学商学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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