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書誌情報

書名

野菜のおいしさランキング 山内式・野菜品質評価法    

著者名 山内 外茂男/著   小林 彰一/著
出版者 晩聲社
出版年月 2006.9


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1 中央図書館0117071837626/ヤ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 北区民2112414798626/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 豊平区民5112412613626/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 南区民6112563116626/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  
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2006
2006
626 626
蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600353932
書誌種別 図書
書名 野菜のおいしさランキング 山内式・野菜品質評価法    
書名ヨミ ヤサイ ノ オイシサ ランキング 
著者名 山内 外茂男/著
著者名ヨミ ヤマウチ トモオ
著者名 小林 彰一/著
著者名ヨミ コバヤシ ショウイチ
出版者 晩聲社
出版年月 2006.9
ページ数 201p
大きさ 19cm
分類記号 626
分類記号 626
ISBN 4-89188-331-6
内容紹介 野菜のおいしさってなんだろう? 安全・安心・おいしい、ほんものの野菜を評価する「山内式・野菜品質評価法」による、品目別おいしさランキングを紹介。こだわりの野菜作りに挑む、農家の心意気とおいしさを伝える。
著者紹介 昭和30年生まれ。市場の仲卸企業、流通・加工企業等を経て、PCC企画代表取締役、土の味経営。
件名 蔬菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜のおいしさってなんだろう?今日が旬のおいしい野菜はどれで、どこに行ったら買えるのだろう?著者は、1998年からこれまで8年にわたり、野菜の「おいしさ評価」を2万点こなした。その成果が本書の真髄である。
(他の紹介)目次 第1章 「山内式」野菜評価法(「山内式」野菜評価法とは
「山内式」の命名者・長谷川和久教授
おいしさの方程式 ほか)
第2章 品目別おいしさランキング(根菜類
果菜類
豆科野菜類 ほか)
第3章 おいしい野菜をつくっている農家(北海道
青森
福島 ほか)


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