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書名

踊る「食の安全」　農薬から見える日本の食卓　　　　

著者名 松永 和紀／著
出版者 家の光協会
出版年月 2006.7

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1 西岡5012587977615/ﾏ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900204962615/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006600330856
書誌種別 図書
書名 踊る「食の安全」　農薬から見える日本の食卓　　　　
書名ヨミ オドル ショク ノ アンゼン　
著者名 松永 和紀／著
著者名ヨミ マツナガ ワキ
出版者 家の光協会
出版年月 2006.7
ページ数 231p
大きさ 19cm
分類記号 615.87
分類記号 615.87
ISBN 4-259-54693-7
内容紹介 食の安全への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される「農薬」。一方で、水わさび等のマイナー作物は、農薬が使えないため生産量の減少が懸念されている。単純な是非論を超えて、農薬の意義と問題点を考える一冊。
著者紹介 長崎県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者として10年勤めた後に退職。フリーランスの科学ライター。農業、食関連の記事を執筆。著書に「食卓の安全学」がある。
件名 農薬
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食の安全・安心への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される農薬。一方、規制が厳しくなる中、使える農薬がほとんどなく、水わさびをはじめとする生産量の少ない「マイナー作物」の生産者は厳しい立場に立たされている。単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、私たちの大切な食文化を守っていくために知っておきたい、本当の農薬の話。
(他の紹介)目次 序章　国産のわさびが消える？
第１章　農薬とは何か？
第２章　農薬は食べると危険？
第３章　農薬は使うと危険？
第４章　農薬は環境破壊なのか？
第５章　新しい農薬制度、ポジティブリスト制とは？
第６章　農薬の未来はどうなるのか？
(他の紹介)著者紹介 松永 和紀
　長崎市生まれの東京育ち。京都大学農学部農芸化学科、同大学大学院農学研究科（農芸化学専攻）修士課程修了。毎日新聞社の記者として１０年勤めた後に退職し、フリーランスの科学ライターに。主婦として母として日々、安くておいしい食事作りに頭を悩ましつつ、農業、食、環境関連の記事を執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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