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書名

まな板　　　ものと人間の文化史　　

著者名 石村 眞一／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3

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1 中央図書館0116990714383.8/ｲ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 山の手7012567355383/ｲ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○

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2006
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書誌詳細

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タイトルコード 1006600309850
書誌種別 図書
書名 まな板　　　ものと人間の文化史　　
書名ヨミ マナイタ　
著者名 石村 眞一／著
著者名ヨミ イシムラ シンイチ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2006.3
ページ数 14,349,7p
大きさ 20cm
分類記号 383.88
分類記号 383.88
ISBN 4-588-21321-0
内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
著者紹介 1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。郡山女子大学附属高校教諭、生命の森学園教員などを経て、九州大学芸術工学研究院教授。デザイン史・デザイン文化論専攻。著書に「桶・樽」等。
件名 料理器具
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査し、それらを比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
(他の紹介)目次 第１章　俎・まな板の起源と中国における展開
第２章　日本の古代から中世に使用された俎・まな板
第３章　日本の近世に使用された俎・まな板
第４章　日本の近代に使用されたまな板
第５章　世界のまな板文化
第６章　現代のまな板
(他の紹介)著者紹介 石村 眞一
　１９４９年岡山市に生まれる。福島大学教育学部卒業。博士（工学）。専攻：デザイン史・デザイン文化論。郡山女子大学附属高校教諭、専門学校生命の森学園教員、九州芸術工科大学教授を経て、九州大学芸術工学研究院教授。著書：『桶・樽』全３巻（１９９７年、法政大学出版局、１９９８年日本文化藝術振興賞受賞）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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