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書名

京都老舗百年のこだわり　　　　　

著者名 京都老舗百味会／編著
出版者 幻冬舎
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012472938588/ｷ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400183965
書誌種別 図書
書名 京都老舗百年のこだわり　　　　　
書名ヨミ キョウト シニセ ヒャクネン ノ コダワリ　
著者名 京都老舗百味会／編著
著者名ヨミ キョウト シニセ ヒャクミカイ
出版者 幻冬舎
出版年月 2004.11
ページ数 239p
大きさ 20cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-344-00704-2
内容紹介 伝統あるものは美味しい。手作りのものはあたたかい…。美食ブームでもてはやされる贅をつくした逸品とは少々趣が異なる、日常の暮らしの中で、何百年もの長い歳月、愛されてきた京都の味覚を紹介。お得なお取り寄せ情報つき。
件名 食品工業、食料品商、京都市-商業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伝承のものづくりに秘められた奥義を語る。
(他の紹介)目次 いづ万（素材を「引き立てる」という味の真髄
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