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書誌情報

書名

手づくり石窯BOOK 薪をくべてクッキングMY STONE OVEN    

著者名 中川 重年/編
出版者 創森社
出版年月 2003.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5011717211596.9/テ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513266063596.9/テ/書庫一般図書一般貸出在庫  
3 9012722303596.9/テ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
4 太平百合原2410020610596/テ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 ふしこ3213249786596/テ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2003
596.9 596.9
厨房設備

書誌詳細

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タイトルコード 1006300055722
書誌種別 図書
書名 手づくり石窯BOOK 薪をくべてクッキングMY STONE OVEN    
書名ヨミ テズクリ イシガマ ブック 
著者名 中川 重年/編
著者名ヨミ ナカガワ シゲトシ
出版者 創森社
出版年月 2003.7
ページ数 147p
大きさ 21cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-88340-159-6
内容紹介 窯をつくってピザやパンを焼きたい、という人が増えています。窯のタイプは土窯、石窯、ドラム缶窯などさまざま。目的に応じた窯のつくり方、楽しみ方を解説します。
著者紹介 1946年広島市生まれ。横浜国立大学教育学部卒業。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議に参加。著書に「再生の雑木林から」「窯焼きピザは薪をくべて」など。
件名 厨房設備
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 窯のある暮らしの魅力と効用(石窯という装置の豊かさ
手づくり窯はオンリー・ワン ほか)
第1章 窯の仕組み・形状と主な本体材料(窯の仕組みと主な形状
窯本体の主な材料と特徴)
第2章 タイプ別窯のつくり方の基本(鉄板1枚をかぶせる即席窯(作業時間30分)
現地調達の石と土でつくる窯(作業時間2〜3時間) ほか)
第3章 火を自在に操り窯クッキング(窯料理に使う道具・容器を用意
燃料に薪や炭を使うことの意義 ほか)
第4章 薪&窯ライフの輪をもっと大きく(移動式の窯でイベントは大盛況―岩手県林業祭(岩手県矢巾町ほか)
ログハウス加工の端材でピザ・パンを焼く―(有)ログキャビン(神奈川県横浜市) ほか)
(他の紹介)著者紹介 中川 重年
 1946年、広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟(全国森林レクリエーションプログラム開発研究会、通称パアピ連)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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