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書名

コツと科学の調理事典　　　　　

著者名 河野 友美／著
出版者 医歯薬出版
出版年月 2001.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113792816R596/ｺ/２階図書室126B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001289349
書誌種別 図書
書名 コツと科学の調理事典　　　　　
書名ヨミ コツ ト カガク ノ チョウリ ジテン　
著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ トモミ
版表示 第3版
出版者 医歯薬出版
出版年月 2001.6
ページ数 542p
大きさ 22cm
分類記号 596.033
分類記号 596.033
ISBN 4-263-70264-6
内容紹介 調理技術や味付けのコツを科学的に裏付けて的確に解説。新しい食材・食品の特徴、珍しい郷土料理や耳慣れない外国料理の作り方、やや難しい食品や調理用語の意味なども記述。96年刊に次ぐ第3版。
件名 料理-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 国際政治、国際関係、民主主義を架橋し来るべきラジカル・ポリティクスを構想する政治理論の新古典。
(他の紹介)目次 第１部　序論（民主主義の物語―過去と現在）
第２部　分析―近代国家の形成と転換（主権の出現と近代国家
国民国家の発展と民主主義の構築
インターステイト・システム
民主主義・国民国家・世界秩序）
第３部　再構築―民主主義の基礎（民主主義再考
権力の場、民主主義の諸問題
民主主義と民主主義的善）
第４部　考察と提言―コスモポリタン民主主義（政治的共同社会とコスモポリタンな秩序
市場・私的所有・コスモポリタンな民主主義法
コスモポリタンな民主主義と新国際秩序）
(他の紹介)著者紹介 ヘルド，デヴィッド
　１９５１年生まれ。ケンブリッジ大学を卒業後、英国オープン・ユニバーシティの政治学・社会学教授を経て、現在アンソニー・ギデンズが学長を務めるロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（ＬＳＥ）の政治学部教授。また、ポリティ・プレス社の創設者の一人でもあり、編集長を務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 寛
　１９６６年生まれ。新潟国際情報大学情報文化学部専任講師。中央大学大学院法学研究科博士後期課程単位取得退学。専攻は国際政治学・平和研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
遠藤 誠治
　１９６２年生まれ。成蹊大学法学部教授。東京大学大学院法学政治学研究科修士課程修了。専攻は国際政治学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 誠
　１９６０年生まれ。立命館大学国際関係学部助教授。東京大学大学院法学政治学研究科博士課程単位取得退学。専攻は国際政治学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 竜作
　１９６７年生まれ。日本大学国際関係学部専任講師。英国シェフィールド大学大学院Ｐｈ．Ｄ．コース修了。専攻は政治理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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