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書誌情報

書名

日本の食文化  2  米と餅 

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012964247383/ニ/2図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310365836383.8/ニ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001386476
書誌種別 図書
書名 日本の食文化  2  米と餅 
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ 
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6
ページ数 9,218,8p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-06837-6
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素材・技法・伝統など、産地ごとのやきものがもつオリジナルな良さを、「ここが魅力!」としてまずはじめに示し、それぞれの魅力について本文で詳しく解説します。
(他の紹介)目次 日本のやきもの(平清水焼―山形
会津本郷焼―福島
益子焼―栃木
笠間焼―茨城 ほか)
海外のやきもの(ウェッジウッド―名工ジョサイアの誇りを今に伝える
リモージュ―パリの貴人に愛された、純白の器
中国―世界に君臨した、神秘の国の磁器
リチャード・ジノリ―ルネサンス絵画を思わせる美しい色彩 ほか)
もっと知りたい人のために(器のかたちと各部の名称
やきものの種類のはなし・窯のはなし
焔のはなし・釉薬のはなし
やきものができるまで(土作り
成形
施釉と装飾
焼成) ほか)
(他の紹介)著者紹介 佐々木 秀憲
 有田ポーセリンパーク取締役学芸室長。昭和36年佐賀市生まれ。主な著書に共著『日本やきもの史』(美術出版社)ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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