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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0113404172 | 528.7/ヒ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001153683 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
厨房設計の知識 これだけは知っておきたい |
書名ヨミ |
チュウボウ セッケイ ノ チシキ |
著者名 |
平岡 雅哉/著
|
著者名ヨミ |
ヒラオカ マサヤ |
著者名 |
堀田 正治/著 |
著者名ヨミ |
ホッタ マサハル |
出版者 |
鹿島出版会
|
出版年月 |
1999.7 |
ページ数 |
181p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
528.7
|
分類記号 |
528.7
|
ISBN |
4-306-01133-X |
内容紹介 |
外食産業は人々の生活に欠かせない存在になってきているが、その厨房は従来のものを革新するような施設はまだ少ない。設備設計者と厨房コンサルタントが考えた、経営と調理と設計を結ぶ実践的な教科書。 |
件名 |
厨房設備、飲食店 |
言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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