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書誌情報

書名

野菜は世界の文化遺産 人がおりなす野菜の文化史    

著者名 久保 功/著
出版者 淡交社
出版年月 1996.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110333119626/ク/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1996
626 626

書誌詳細

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タイトルコード 1001000981335
書誌種別 図書
書名 野菜は世界の文化遺産 人がおりなす野菜の文化史    
書名ヨミ ヤサイ ワ セカイ ノ ブンカ イサン 
著者名 久保 功/著
著者名ヨミ クボ イサオ
出版者 淡交社
出版年月 1996.12
ページ数 182p
大きさ 19cm
分類記号 626
分類記号 626
ISBN 4-473-01508-4
内容紹介 現在私たちが何気なく口にしている野菜たちも、調べてみるとそのつきあいはたいへん長きにわたる。じゃがいも、かぶ、なすなどの日本人との関わりを、古い史料を駆使して面白く解き明かす。
著者紹介 1938年京都府生まれ。立命館大学文学部で日本近世重農思想史を専攻。フリー記者として野菜文化史や長屋王家の野菜木簡群の解明などにあたる。共著書に「大和の農が面白い」。
件名 蔬菜-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では主に「歴史野菜学」の立場から、野菜原産地を評価する意義と、長屋王家本簡群を軸として、世界・日本の野菜の今昔の一端を紹介する。栽培植物起源学や考古学の膨大な学術成果の一部を、生活文化の一般知識としてなるべく多くの人々にわかりやすく橋渡しすることが、本書の目的でもある。
(他の紹介)目次 じゃがいもは世界の文化遺産―じゃがいも
若冲に評価された大根―だいこん
千枚漬を創り出した蕪―かぶら
日本最古の茄子記録―なす
仏教より早い蓮根伝来―れんこん
アフリカから贈られた瓢箪―ひょうたん
古代に珍重された瓜―うり
生姜は解毒作用の王者―しょうが
魏志倭人伝の生菜は芹?―せり
人と山葵の文化交流―わさび


内容細目表

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