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書誌情報

書名

パン   ものと人間の文化史  

著者名 安達 巌/著
出版者 法政大学出版局
出版年月 1996.5


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1 中央図書館0111731865383.8/ア/書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900016408383/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1996
383.8 383.8

書誌詳細

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タイトルコード 1001000942930
書誌種別 図書
書名 パン   ものと人間の文化史  
書名ヨミ パン 
著者名 安達 巌/著
著者名ヨミ アダチ イワオ
出版者 法政大学出版局
出版年月 1996.5
ページ数 251p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-588-20801-2
内容紹介 戦国時代、ポルトガル人によってもたらされたと考えられているパンについて、史料と伝承をもとに古代オリエントのパン食文化が、中国・朝鮮を経て2000年前に出雲へもたらされたことを解明した書。
件名 パン-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 日本のパン食文化のルーツを探る。史料と伝承をもとに、古代オリエントに起ったパン食文化が中国・朝鮮を経て約2000年前に出雲朝廷にもたらされたことを解明し、西洋伝来とされてきたわが国のパン食文化が、じつに2000年の歴史と伝統をもつことを説く。
(他の紹介)目次 パンは神代に伝来した
麺から餅への変遷
文献にみる古代中国のパン
東アジア風パン道の起源
オリエントから倭人の島への道
弥生時代に伝来した胡餅文化
古代パン食文化の種々相
善哉餅の古名は神在餅
碾磑と胡餅の伝来事情
イランのパンが煎餅に化ける〔ほか〕


内容細目表

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