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書誌情報

書名

図説・日本の食品工業 食品製造フローシート付き '90   

著者名 池田 正範/[ほか]編
出版者 光琳
出版年月 1990.7


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1990
588.09 588.09
食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1001000548332
書誌種別 図書
書名 図説・日本の食品工業 食品製造フローシート付き '90   
書名ヨミ ズセツ ニホン ノ ショクヒン コウギョウ 
著者名 池田 正範/[ほか]編
著者名ヨミ イケダ マサノリ
出版者 光琳
出版年月 1990.7
ページ数 1050p
大きさ 27cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-7712-9009-1
件名 食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1編 総論(わが国食品工業の概況
海外食品企業にみる新製品開発の傾向
食品企業の経営分析
設備投資の動向
国際化の動向
原料事情
地域食品振興の動向
食生活の変化
外食市場の動向
食品流通界の変化
食品工業界をめぐるニュートレンド)
第2編 各論(製菓・製パン
製粉・製麺
製糖・新甘味料・澱粉
農産・林産加工
畜産加工・飼料
水産加工
乳・乳製品
油脂・油脂加工品
酒類・飲料
調理食品・缶びん詰食品・冷凍食品
調味料・食品素材
健康食品・特殊用途食品)
第3編 統計資料


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