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書誌情報

書名

メゾンジブレー 果物から発想する菓子    

著者名 江森 宏之/著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310680051596.65/エ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
596.65 596.65
菓子 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1008001868457
書誌種別 図書
書名 メゾンジブレー 果物から発想する菓子    
書名ヨミ メゾン ジブレー 
著者名 江森 宏之/著
著者名ヨミ エモリ ヒロユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.7
ページ数 161p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06369-7
内容紹介 イチゴのタルト、フランフラン、フルーツトマトのパンナコッタ、モモのソルベ…。メゾンジブレー・オーナーシェフ、江森宏之が、季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品のレシピを紹介します。
著者紹介 栃木県生まれ。アイスクリームケーキ専門店「グラッシェル」シェフパティシエ・グラシエなどを経て、「メゾンジブレー」をオープン、オーナーシェフを務める。
件名 菓子、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品。
(他の紹介)目次 季節の素材で作る菓子(イチゴ
柑橘類
トロピカルフルーツ
夏野菜
モモ
サクランボ、ベリー類
ブドウ
秋の果物、野菜
リンゴ)
ソルベ、ジェラート、アイスケーキ
基本の生地とクリーム


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