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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 33

書誌情報

書名

とんでもないお菓子作り 誰もが失敗せずにおいしくできる    

著者名 江口 和明/著
出版者 ワニブックス
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514063576596.6/エ/図書室26一般図書一般貸出貸出中  ×
2 3312591237596/エ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001718815
書誌種別 図書
書名 とんでもないお菓子作り 誰もが失敗せずにおいしくできる    
書名ヨミ トンデモナイ オカシズクリ 
著者名 江口 和明/著
著者名ヨミ エグチ カズアキ
出版者 ワニブックス
出版年月 2022.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-8470-7244-4
内容紹介 混ぜるだけで本格的な味になるベイクドチーズケーキ、材料3つだけの超本格トリュフ…。無駄な工程を省き、プロのワザも詰め込んだ、簡単で誰もが失敗しないお菓子のレシピを全工程写真つきで紹介。参考動画のQRコードつき。
著者紹介 東京生まれ。パティスリー&カフェDEL'IMMOシェフパティシエ・ショコラティエ。
件名 菓子
言語区分 日本語
備考 参考動画のQRコードは利用できます。
受賞情報 料理レシピ本大賞in Japanお菓子部門大賞

(他の紹介)内容紹介 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版!
(他の紹介)目次 1章 定番のお菓子(絶対に失敗しない!究極のスポンジケーキ
お菓子のレベルが格段に上がる!生クリームの泡だて方
ナッペ&シロップなし!究極のショートケーキ ほか)
2章 焼き菓子&チョコレート(卵1個分で作る!焼きたて専用マドレーヌ
卵白消費レシピ!焦がしバターのフィナンシェ
混ぜて焼くだけ!チョコとオレンジのマフィン ほか)
3章 人気のお菓子(チーズを使わない!ふわふわスフレチーズケーキ
オーブン不要&時短!絶品タルトタタン
サラダ油なし!ふわしゅわ台湾カステラ ほか)
(他の紹介)著者紹介 江口 和明
 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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