蔵書情報
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書誌情報
書名 |
とんでもないお菓子作り 誰もが失敗せずにおいしくできる
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著者名 |
江口 和明/著
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出版者 |
ワニブックス
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出版年月 |
2022.11 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
清田 | 5514063576 | 596.6/エ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
栄 | 3312591237 | 596/エ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
料理レシピ本大賞in Japanお菓子部門大賞
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001718815 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
とんでもないお菓子作り 誰もが失敗せずにおいしくできる |
書名ヨミ |
トンデモナイ オカシズクリ |
著者名 |
江口 和明/著
|
著者名ヨミ |
エグチ カズアキ |
出版者 |
ワニブックス
|
出版年月 |
2022.11 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-8470-7244-4 |
内容紹介 |
混ぜるだけで本格的な味になるベイクドチーズケーキ、材料3つだけの超本格トリュフ…。無駄な工程を省き、プロのワザも詰め込んだ、簡単で誰もが失敗しないお菓子のレシピを全工程写真つきで紹介。参考動画のQRコードつき。 |
著者紹介 |
東京生まれ。パティスリー&カフェDEL'IMMOシェフパティシエ・ショコラティエ。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
備考 |
参考動画のQRコードは利用できます。 |
受賞情報 |
料理レシピ本大賞in Japanお菓子部門大賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版! |
(他の紹介)目次 |
1章 定番のお菓子(絶対に失敗しない!究極のスポンジケーキ お菓子のレベルが格段に上がる!生クリームの泡だて方 ナッペ&シロップなし!究極のショートケーキ ほか) 2章 焼き菓子&チョコレート(卵1個分で作る!焼きたて専用マドレーヌ 卵白消費レシピ!焦がしバターのフィナンシェ 混ぜて焼くだけ!チョコとオレンジのマフィン ほか) 3章 人気のお菓子(チーズを使わない!ふわふわスフレチーズケーキ オーブン不要&時短!絶品タルトタタン サラダ油なし!ふわしゅわ台湾カステラ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
江口 和明 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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