蔵書情報
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書誌情報
書名 |
シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録
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著者名 |
井川 直子/著
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出版者 |
文藝春秋
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出版年月 |
2021.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
西岡 | 5013051833 | 673/イ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310506686 | 673.97/イ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001583976 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
井川 直子/著
|
著者名ヨミ |
イカワ ナオコ |
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2021.5 |
ページ数 |
381p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-16-391368-1 |
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
書名 |
シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 |
書名ヨミ |
シェフタチ ノ コロナカ |
副書名 |
道なき道をゆく三十四人の記録 |
副書名ヨミ |
ミチ ナキ ミチ オ ユク サンジュウヨニン ノ キロク |
内容紹介 |
一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。 |
著者紹介 |
文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に「東京の美しい洋食屋」など。 |
件名1 |
飲食店
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件名2 |
新型コロナウイルス感染症
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(他の紹介)内容紹介 |
カスタマーサービスは、顧客をつかむ「高性能アンテナ」であり、企業価値を顧客へ届ける「高性能アンプ」だといえる。その最前線であるコールセンターは、どう在るべきなのか? |
(他の紹介)目次 |
0日目 「自分の鍵を外す」―ウォーミングアップをしましょう 1日目 「コストについて考える」―影響する本質を見極める 2日目 「顧客満足とは何か?」―思い込みからの脱出を! 3日目 「従業員への思い」―向き合い方に要注意 4日目 「生活者について考える」―価値変化の影響とは? 5日目 「サービスと組織」―しなやかに機能する体制へ 6日目 「目前の壁とは?」―立ちはだかるものへの対応 7日目 「10年後を考える」―自らの言葉で未来を語る |
内容細目表
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