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書誌情報

書名

シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録    

著者名 井川 直子/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013051833673/イ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310506686673.97/イ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
673.3 673.3
コンタクトセンター

書誌詳細

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タイトルコード 1008001583976
書誌種別 図書
著者名 井川 直子/著
著者名ヨミ イカワ ナオコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5
ページ数 381p
大きさ 19cm
ISBN 4-16-391368-1
分類記号 673.97
分類記号 673.97
書名 シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録    
書名ヨミ シェフタチ ノ コロナカ 
副書名 道なき道をゆく三十四人の記録
副書名ヨミ ミチ ナキ ミチ オ ユク サンジュウヨニン ノ キロク
内容紹介 一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。
著者紹介 文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に「東京の美しい洋食屋」など。
件名1 飲食店
件名2 新型コロナウイルス感染症

(他の紹介)内容紹介 カスタマーサービスは、顧客をつかむ「高性能アンテナ」であり、企業価値を顧客へ届ける「高性能アンプ」だといえる。その最前線であるコールセンターは、どう在るべきなのか?
(他の紹介)目次 0日目 「自分の鍵を外す」―ウォーミングアップをしましょう
1日目 「コストについて考える」―影響する本質を見極める
2日目 「顧客満足とは何か?」―思い込みからの脱出を!
3日目 「従業員への思い」―向き合い方に要注意
4日目 「生活者について考える」―価値変化の影響とは?
5日目 「サービスと組織」―しなやかに機能する体制へ
6日目 「目前の壁とは?」―立ちはだかるものへの対応
7日目 「10年後を考える」―自らの言葉で未来を語る


内容細目表

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