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書誌情報

書名

被差別部落の真実  [1] モナド新書 創作された「部落の仕事と文化」イメージ 

著者名 小早川 明良/著
出版者 にんげん出版
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180420523361.8/コ/11階新書80一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.04 596.04
食物 料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001308203
書誌種別 図書
著者名 小早川 明良/著
著者名ヨミ コバヤカワ アキラ
出版者 にんげん出版
出版年月 2018.10
ページ数 285p
大きさ 18cm
ISBN 4-931344-46-4
分類記号 361.86
分類記号 361.86
書名 被差別部落の真実  [1] モナド新書 創作された「部落の仕事と文化」イメージ 
書名ヨミ ヒサベツ ブラク ノ シンジツ 
内容紹介 いまや部落差別は、立派な「商品」となった。ふくれ上がる身元調査ビジネス、有名人の出自を暴き立てるセンセーショナルな出版物…。「被差別部落像の構築-作為の陥穽」の著者が、「部落差別の現在」を新視点から照射する。
件名1 部落問題
叢書名 モナド新書

(他の紹介)内容紹介 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない!脳を狂わす「無限レシピ」88。
(他の紹介)目次 1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化
感知可能な5基本味
基本味に“辛味”は含まれない ほか)
2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し
バナナ+シラス
スナック菓子+マヨネーズ ほか)
3 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理(調理のコツを知って旨さ100倍
バタートースト+納豆
バタートースト+焼き豆腐 ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆一
 AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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