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書誌情報

書名

人気ビストロの技アリ魚介料理 シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310427008596.35/ニ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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旭屋出版編集部
2002
443.6 443.6
銀河

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001753375
書誌種別 図書
書名 人気ビストロの技アリ魚介料理 シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品    
書名ヨミ ニンキ ビストロ ノ ワザアリ ギョカイ リョウリ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.3
ページ数 201p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7511-1493-3
内容紹介 テンキ、yerite、mille、PEZ、Umbilical…。魚介料理で人気があるビストロの9人のシェフによる、技アリ魚介料理79品のレシピを公開。素材との向き合い方、調理の考え方やテクニックも掲載する。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 アープ博士の挑戦―プロローグにかえて
第2章 銀河を赤外線でみる
第3章 ウルトラ赤外線銀河
第4章 ウルトラへの道:銀河版
第5章 生まれたての銀河を探る
第6章 アープ220の宿命―エピローグにかえて
(他の紹介)著者紹介 塩谷 泰広
 1965年栃木県に生まれる。1995年東北大学大学院理学研究科博士課程修了(天文学専攻)。現在、東北大学大学院研究生、博士(理学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷口 義明
 1954年北海道に生まれる。1978年東北大学理学部天文学科卒業。現在、東北大学大学院理学研究科助教授、理学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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