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書誌情報

書名

日本の地理   朝日ジュニアブック  

著者名 高橋 伸夫/[ほか]文と監修
出版者 朝日新聞社
出版年月 1988.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110988458J29/ニ/書庫2児童書一般貸出在庫  

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2005
食生活 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000190516
書誌種別 図書
著者名 高橋 伸夫/[ほか]文と監修
著者名ヨミ タカハシ ノブオ
出版者 朝日新聞社
出版年月 1988.4
ページ数 203p
大きさ 29cm
ISBN 4-02-220602-0
分類記号 291
分類記号 291
書名 日本の地理   朝日ジュニアブック  
書名ヨミ ニホン ノ チリ 
件名1 日本-地理
叢書名 朝日ジュニアブック

(他の紹介)内容紹介 何を食べても「フォーチャア(旨い)」。独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。
(他の紹介)目次 序章 麗しの島、フォーチャァの系譜(世界が台湾を知った
芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ ほか)
第1章 現代台湾が生んだ新伝統食(山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった
呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する ほか)
第2章 郷愁を誘う伝統の味(魯肉飯―庶民の味、忘れじの味
肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす ほか)
第3章 日本食との融合(蓬莱米―日台技術交流の成果
花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール ほか)
第4章 戦後の新移民が伝えた味(外省人が広めた新しい麺
焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン ほか)


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