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書誌情報

書名

ビーコウ アパルトヘイトとの限りなき闘い 上 同時代ライブラリー  

著者名 ドナルド・ウッズ/著   常盤 新平/訳
出版者 岩波書店
出版年月 1990.11


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金田 初代 金田 洋一郎
2014
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000558311
書誌種別 図書
書名 ビーコウ アパルトヘイトとの限りなき闘い 上 同時代ライブラリー  
書名ヨミ ビーコウ 
著者名 ドナルド・ウッズ/著
著者名ヨミ ドナルド ウッズ
著者名 常盤 新平/訳
著者名ヨミ トキワ シンペイ
出版者 岩波書店
出版年月 1990.11
ページ数 359p
大きさ 16cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-00-260050-5
件名 アパルトヘイト
個人件名 Biko Steve
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食の安全を守るためのしくみを日本と各国で比較し、国ごとの特徴がわかる!豊富な写真とイラストを掲載!解説と図解が一度に読める「食の安全」についての啓蒙書。
(他の紹介)目次 グローバル視点の食糧課題とリスク評価
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世界保健機関
欧州食品安全機関
米国食品医薬品局
日本の食の安全を守るために
EFSAにおける食品ヘルスクレーム
サプリメントを評価する―米国
食品表示制度―日本
アジア諸国および地域
地理的表示
公正な食品の取引のために
(他の紹介)著者紹介 矢嶋 信浩
 1951年東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。理学博士。2001年雪印ラビオ株式会社取締役開発研究所長、2003年カゴメ株式会社総合研究所プロバイオティクス研究部長(企業統合による転籍)、「植物性乳酸菌ラブレ」開発時の技術責任者を勤めた。2011年より東京農業大学非常勤講師並びに客員教授を経て、国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。専門は食品の安全性・機能性評価研究、常在細菌の健康貢献に関する研究など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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