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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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780.19 780.19
石川 啄木 国際啄木学会

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 筋トレは重いバーベルで行った方が良い?朝練よりも睡眠?毎日練習しないといけない?試合前にとんかつ?パスタ?最新のスポーツ科学を学んで、不適切なトレーニングを取り除き、効率的に鍛えて、怪我のリスクを減らして強くなろう!
(他の紹介)目次 第1章 トレーニング編(筋トレは重いバーベルで行った方が良い?
筋肉のパワーとスタミナを同時に鍛えるには?
スロートレーニングの科学 ほか)
第2章 リカバリー・コンディショニング編(その練習、本当に必要ですか?
「オーバートレーニング」とは?
試合前日までトレーニングを行うべきですか? ほか)
第3章 栄養補給編―ニュートリション(練習後にオススメの栄養補給
あなたの食事量は足りていますか?
試合前にはとんかつ?それともパスタ? ほか)
(他の紹介)著者紹介 後藤 一成
 2004年筑波大学大学院博士課程体育科学研究科修了。日本学術振興会・特別研究員、早稲田大学スポーツ科学学術院助教を経て、2010年より立命館大学スポーツ健康科学部准教授。2017年からは同学部教授。スポーツ競技力向上および健康増進をねらいとした運動(トレーニング)、休養(リカバリー)、食事(ニュートリション)方法に関する研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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