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書誌情報

書名

ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本    

著者名 トッド・マソニス/著   グレッグ・ダレサンドレ/著   リサ・ヴェガ/著   モリー・ゴア/著
出版者 新泉社
出版年月 2018.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310143761588.3/ダ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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高齢者福祉 介護福祉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001271054
書誌種別 図書
書名 ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本    
書名ヨミ ダンデライオン ノ チョコレート 
著者名 トッド・マソニス/著
著者名ヨミ トッド マソニス
著者名 グレッグ・ダレサンドレ/著
著者名ヨミ グレッグ ダレサンドレ
著者名 リサ・ヴェガ/著
著者名ヨミ リサ ヴェガ
出版者 新泉社
出版年月 2018.5
ページ数 365p
大きさ 25cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7877-1808-2
内容紹介 豆からチョコレートを作る方法、原材料やチョコレート・メーキングのプロセス…。クラフトチョコレート・シーンをリードする「ダンデライオン・チョコレート」のすべてを明かす。カフェで人気のメニュー30レシピも紹介する。
件名 チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アウトカム、介護度改善、リハビリ、採用、OJT…安定経営から基本ケアまで、知識と技術を網羅!3千人以上の介護度を改善させたノウハウを伝授!2024年度介護保険法に対応。
(他の紹介)目次 第1章 介護サービスは「自立支援・重度化防止」へと大きく転換している
第2章 大淘汰時代に生き延びるために必要な、経営の視点
第3章 介護の専門性を考える
第4章 自立支援介護の実践
第5章 介護業界、介護保険制度が抱える解決すべき課題
第6章 2024(令和6)年度介護報酬改定は、自立支援・重度化防止の土台固め
(他の紹介)著者紹介 森 剛士
 自立支援特化型デイサービス、株式会社ポラリス代表取締役。外科医、リハビリ医を経て、高齢者・慢性期リハビリテーション専門のクリニックを兵庫県宝塚市に開設。地域密着型の社会貢献事業を目指して、自立支援介護に特化したデイサービスを国内74か所(2024年6月現在)に展開する。一般社団法人日本自立支援介護・パワーリハ学会理事、一般社団法人日本デイサービス協会理事長、一般社団法人日本ケアテック協会常務理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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