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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310674419 | 616.7/マ/ | 2階図書室 | 519 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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国分 牧衛 石本 政男 村本 光二 加藤 淳 谷口 亜樹子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001853245 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豆類の百科事典 |
| 書名ヨミ |
マメルイ ノ ヒャッカ ジテン |
| 著者名 |
国分 牧衛/編
|
| 著者名ヨミ |
コクブン マキエ |
| 著者名 |
石本 政男/編 |
| 著者名ヨミ |
イシモト マサオ |
| 著者名 |
村本 光二/編 |
| 著者名ヨミ |
ムラモト コウジ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2024.5 |
| ページ数 |
14,516p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
616.7
|
| 分類記号 |
616.7
|
| ISBN |
4-254-40026-7 |
| 内容紹介 |
主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。 |
| 著者紹介 |
岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。 |
| 件名 |
豆類-便覧 |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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