蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる
|
| 著者名 |
大田 忠道／著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2023.1 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310623010 | 596.21/ｵ/ | ２階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001734158 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン |
| 著者名 |
大田 忠道／著
|
| 著者名ヨミ |
オオタ タダミチ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2023.1 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-7511-1468-1 |
| 内容紹介 |
無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。 |
| 著者紹介 |
兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
シティポップが生まれた８０年代。同時代の日本の「文学」は何をしていたのだろう？世界のファンのＳＮＳが甦らせたポップ音楽の背後には、同じ時代状況から生まれ、同様に日本オリジナルの発展を遂げた、都会文学の世界が隠されていた。それは現実の都市生活をベースにしながらも、フィクションのヴェールを１枚かけて理想化された、作家たちの“夢”の中の「街」、「どこにもない」場所を架構する文学だった。本書に収めた“９つの物語”は「シティポップの時代」を並走した、そんな日本の忘れられた都会小説。そこには今も優しい風が吹いている。 |
内容細目表
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