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書名

わたしが「太らない」理由。　料理家10人の「食べぐせ」拝見!　　ORANGE PAGE COOKING　　

出版者 オレンジページ
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似新川2213114420596/ﾜ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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田中 みゆき／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001560561
書誌種別 図書
書名 わたしが「太らない」理由。　料理家10人の「食べぐせ」拝見!　　ORANGE PAGE COOKING　　
書名ヨミ ワタシ ガ フトラナイ リユウ　
出版者 オレンジページ
出版年月 2021.3
ページ数 97p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-86593-421-2
内容紹介 「食べる」ことが仕事の料理家たちは、なぜいつまでもスリムで健康的なのか。何を、どう食べていれば、太らないのか。人気料理家たちの食習慣を探る。レシピも満載。『オレンジページCooking』掲載を加筆し書籍化。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なーんだ、そうだったのか！読み物形式で、納得！感動！興奮！あきらめるのはまだ早い。数式は最小限。オールカラー写真＆イラスト満載。
(他の紹介)目次 第１部　力学編（物理は質量がすべて（質量とは何か）
曲がっていても実はまっすぐ（等速直線運動）　ほか）
第２部　電磁気学編（「電流の向き」間違えちゃいました！（電荷と電流）
点電荷の間の静電気力（クーロンの法則）　ほか）
第３部　熱力学編（雲はなぜできるのか（熱力学第二法則ほか）
深海魚はなぜ水圧に押しつぶされないのか？（圧力）　ほか）
第４部　波動編（なぜ、人は音を見ることができないのか？（光の直進性）
宇宙と野球とドップラー効果の意外な接点　ほか）
第５部　原子・分子編（なんとも不条理な「不確定性原理」
この世の物質は「波」である！）
(他の紹介)著者紹介 田口 善弘
　１９６１年、東京都生まれ。中央大学理工学部教授。１９９５年に刊行した『砂時計の七不思議―粉粒体の動力学』（中公新書）で第１２回（１９９６年）講談社科学出版賞受賞。その後、機械学習などを応用したバイオインフォマティクスの研究を行う。スタンフォード大学とエルゼビア社による「世界で最も影響力のある研究者トップ２％」に２０２１年度から２０２３年度まで３年連続で選ばれた（分野はバイオインフォマティクス）。最近はテンソル分解の研究に嵌まっており、その成果を２０１９年９月にシュプリンガー社から英語の専門書（単著）として出版した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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