蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ
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| 著者名 |
車 浮代／著
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| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2022.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
太平百合原 | 2410399436 | 596/ｸ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001696489 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ |
| 書名ヨミ |
ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ |
| 著者名 |
車 浮代／著
|
| 著者名ヨミ |
クルマ ウキヨ |
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2022.8 |
| ページ数 |
111p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-487-81622-4 |
| 内容紹介 |
鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。 |
| 著者紹介 |
大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。 |
| 件名 |
料理、発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「わたしのもの」とはなんだろうか？主体、存在、そして所有…。著者の重ねる省察は、西欧近代的思惟が形成してきた「鉄のトライアングル」の拘束からわれわれを解き放つ！ |
| (他の紹介)目次 |
だれのもの？
所有と固有
ロックの問題提示
所有と労働
糧と労働
身体という生地
法と慣行
関係の力学
所有権とそのあらかじめの剥奪
所有と譲渡可能性
人格と身体の連帯性の破棄
演戯と所有
所有をめぐる患い
解離
清潔という名の強迫
“棄却”から“本来性”へ
直接性をめぐって
空白のトポス？
形式的なものと自己関係性
制度から相互行為へ
“受託という考え方”
“共”の縮滅
共にあることと特異であること
“場所”と“死”と
所有と固有、ふたたび
危うい防具 |
| (他の紹介)著者紹介 |
鷲田 清一
１９４９年京都生まれ。哲学者。京都大学大学院文学研究科博士課程単位取得。大阪大学文学部教授などを経て、大阪大学総長（２００７〜２０１１年）。京都市立芸術大学理事長・学長（２０１５〜２０１９年）。現在はせんだいメディアテーク館長、サントリー文化財団副理事長。医療や介護、教育の現場などに哲学の思考をつなぐ臨床哲学を提唱・探求する。朝日新聞１面に「折々のことば」を連載。『モードの迷宮』（ちくま学芸文庫、サントリー学芸賞）、『「聴く」ことの力―臨床哲学試論』（ちくま学芸文庫、桑原武夫学芸賞）、『「ぐずぐず」の理由』（角川選書、読売文芸賞）など著作多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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