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書誌情報

書名

知らないと危ない!ズルい食品ヤバい外食     

著者名 河岸 宏和/著
出版者 永岡書店
出版年月 2017.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似新川2213075860498/カ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 はちけん7410294040498/カ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001162718
書誌種別 図書
書名 知らないと危ない!ズルい食品ヤバい外食     
書名ヨミ シラナイト アブナイ ズルイ ショクヒン ヤバイ ガイショク 
著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 永岡書店
出版年月 2017.5
ページ数 191p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-522-43527-4
内容紹介 えっ、卵の賞味期限はウソだらけ!? 食品管理のプロが教える、安全で美味しい食生活の守り方。さまざまな角度から、買っていい食品とダメな食品、通っていいお店とダメなお店を見抜くコツをあますことなく紹介。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全教育研究所代表。毎年100か所以上の食品工場、厨房などの点検、教育を行う。著書に「スーパーの裏側」など。
件名 食品衛生、スーパーマーケット、外食産業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あなたの知識が組織を変える!誰もがリーダーとなってイノベーションを起こし、新たな価値を創造する!知識創造を進めていくための基本的なメソッドがこの一冊でわかる!
(他の紹介)目次 プロローグ 「知識」に注目すれば組織が変わる―プロローグストーリー みんなに聞いてもらわなきゃ…!!
第1章 知識創造の神髄、SECIモデル―第1章ストーリー 私とキミが組めばできるよね?
第2章 SECIが回る「場」のつくり方―第2章ストーリー みんなもっと喜んでくれるかな?
第3章 SECIを回すワイズ・リーダーシップ―第3章ストーリー これくらいであきらめてたまるか!
第4章 あなたの組織にイノベーションを―第4章ストーリー ハッピーな時間をありがとう
エピローグ 知識創造の実践は終わらない―エピローグストーリー どんな形でも続けます
(他の紹介)著者紹介 西原(廣瀬) 文乃
 立教大学経営学部准教授、日本ナレッジ・マネジメント学会理事。一橋大学大学院国際企業戦略研究科博士後期課程修了、経営学博士(DBA)。大学卒業後、日本電気株式会社で海外向けPC事業の企画及び販促に従事。博士号修得後、一橋大学大学院国際企業戦略研究科特任助手(野中郁次郎研究室)を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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