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書誌情報

書名

羊の歌 わが回想 続 岩波新書 青版  

著者名 加藤 周一/著
出版者 岩波書店
出版年月 2015.12


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2023
673.973 673.973
相場 正一郎 飲食店 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001471338
書誌種別 電子図書
書名 羊の歌 わが回想 続 岩波新書 青版  
書名ヨミ ヒツジ ノ ウタ 
著者名 加藤 周一/著
著者名ヨミ カトウ シュウイチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.12
ページ数 1コンテンツ
分類記号 910.268
分類記号 910.268
内容紹介 軍国主義が崩壊し、著者は本郷の医学部に戻り再び研究生活に入る。やがて戦後文学の出発となった「1946・文学的考察」の発刊、フランス留学、アジア・アフリカ作家会議への参加と、著者の足跡は広がっていく…。
個人件名 加藤 周一
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「美味しい匂いがするレストランをつくりたい」カルチャーをつくるイタリアンレストラン・LIFE(ライフ)20年の物語。創業20年後の生存率0.3%と言われる飲食業界。競争激しい東京・代々木で20年もの長き間、個人経営のイタリアンレストランを続けている相場正一郎。イタリア語も一切話せず、何の頼りもないまま18歳で単身イタリアに渡り料理修行。帰国後28歳で自身がオーナーのイタリアンレストランを立ち上げ、現在5店舗を運営する著者が、これまでの歩みを軽快かつ真摯な筆到で丁寧に綴りました。決して平坦ではなかった20年の歩み、レストラン運営で大切にしていること、スタッフの力を最大限に引き出す秘訣、LIFE名物メニュー誕生秘話、イタリアの食文化の話など、真摯にイタリアンと向き合ってきた著者だから書くことができたエピソードの数々は、エッセイながらまるで私小説のよう。物語を読み進めるうちに、一緒にイタリアンレストランという大海原を航海している感覚になります。
(他の紹介)目次 はじめに 美味しい匂いがするレストラン
イタリア料理修行
イタリアンレストランを作ろう
居心地のいい場所作り
A DAY IN THE LIFE
残したい味
イタリアンのたのしみ
スタッフたちの成長
個人店を続けるために
おわりに ライフという名のレストラン


内容細目表

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