蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで
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| 著者名 |
和田 俊/著
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| 出版者 |
幸書房
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| 出版年月 |
1999.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0113436018 | 667.2/ワ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001183638 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 著者名 |
和田 俊/著
|
| 著者名ヨミ |
ワダ シュン |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
1999.12 |
| ページ数 |
108p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
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| 分類記号 |
667.2
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| ISBN |
4-7821-0170-8 |
| 内容紹介 |
近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。 |
| 著者紹介 |
ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。 |
| 件名 |
かつお節 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「死」は排除されるべきものなのか。あなたの死とわたしの死、彼らの死を考える。安楽死、無縁死、孤独死、自殺(幇助)、死後の世界、臨死体験、デジタル来世、空洞化する死生観、弔いの格差、遺体安置所、粉骨サービス、エンバーミング。現代の死の諸相を解き明かし、「死の社会化」を提言する。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 死に取り憑かれて 第1章 なぜ死はバッドニュースなのか 第2章 ポスト無葬時代の不安な「わたし」―来たるべき弔いをめぐって 第3章 生きている死体と向き合う―「身体の延長」としての死体論 第4章 来世(アフターライフ)を夢みながら 第5章 「恐怖管理」に至る病 第6章 「救済の手段」としての自殺 第7章 ゾンビはわたしたちとともにある 第8章 永遠に生きることの憂鬱? エピローグ 柔軟性こそが恵みとなる |
| (他の紹介)著者紹介 |
真鍋 厚 評論家、著述家。1979年、奈良県天理市生まれ。大阪芸術大学大学院修士課程修了。2016年、テロリズムを評論・映画・小説・マンガなどを渉猟しながら考察し、一律に解釈できない多様な正義を読み解いた『テロリスト・ワールド』(現代書館)でデビュー。社会学者の宮台真司氏から激賞される。研究分野は、ネット社会、コミュニティ、宗教、自己啓発、陰謀論、テロなど多岐にわたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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