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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310278492 | 648/ニ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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推理小説-歴史 英文学-作家 アメリカ文学-作家
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001320703 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
乳肉卵の機能と利用 |
| 書名ヨミ |
ニュウ ニク ラン ノ キノウ ト リヨウ |
| 著者名 |
玖村 朗人/編著
|
| 著者名ヨミ |
クムラ ハルト |
| 著者名 |
若松 純一/編著 |
| 著者名ヨミ |
ワカマツ ジュンイチ |
| 著者名 |
八田 一/編著 |
| 著者名ヨミ |
ハッタ ハジメ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
アイ・ケイコーポレーション
|
| 出版年月 |
2018.10 |
| ページ数 |
8,337p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
648
|
| 分類記号 |
648
|
| ISBN |
4-87492-354-2 |
| 内容紹介 |
乳・食肉・卵の利用の歴史と現状、乳・乳製品各論、食肉のおいしさと栄養・保蔵と加工、卵の栄養機能と調理機能・品質と加工などについて、各分野の専門家が解説。 |
| 著者紹介 |
北海道大学農学研究院教授。博士(農学)。 |
| 件名 |
牛乳、肉・肉製品、卵 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アガサ・クリスティーが刷新した推理小説のルール、パトリシア・ハイスミスがひらいたドメスティック・ノワールの世界、シカゴを闊歩するサラ・パレツキーの私立探偵…。作家たちへのインタビューと新旧傑作の紹介でたどる100年の系譜。英語圏女性犯罪作家クロニクル。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 議論をはじめる前に 第2章 なぜ女性は犯罪小説を読むのか 第3章 黄金時代―アガサ 第4章 振りかえり、そして跳躍する 第5章 私立探偵 第6章 イギリス警察の女性たち 第7章 アメリカ警察の女性たち 第8章 レズビアンの主人公登場 第9章 黒人、身体障がい者、見える存在、見えない存在 第10章 法医学に携わる女性たち 第11章 キラー・ウィメン、ドメスティック・ノワール、女性に対する暴力 第12章 刑事司法、書評とステータス |
内容細目表
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