蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
人気レストランの注目の調理機器科学的調理法 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。
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| 著者名 |
旭屋出版編集部/編著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.8 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310519465 | 596/ア/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001609699 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
人気レストランの注目の調理機器科学的調理法 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。 |
| 書名ヨミ |
ニンキ レストラン ノ チュウモク ノ チョウリ キキ カガクテキ チョウリホウ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編著
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.8 |
| ページ数 |
158p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-7511-1448-3 |
| 内容紹介 |
東京・赤坂「magaribana」、東京・銀座「瀬戸内料理すみのえ」など人気レストラン5軒を取材し、真空調理や減圧調理、従来の機器の新しい使い方、科学的な理論に基づいた調理法や考え方等を、写真と共に紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
例規改正、契約事務のチェック、クレームの二次対応。トラブル発生時に判断できる!日々の業務に自信がつく! |
| (他の紹介)目次 |
1章 法務が苦手でも大丈夫!自治体法知識のきほん(そもそも法務って?法体系の基本を理解しよう! W主任の悲劇 法務を知らないとどうなる? 法律が苦手でも大丈夫!4つの苦手意識克服法 読み方のコツ1 法律の読み方&今さら聞けない法律用語 読み方のコツ2 原則と例外&効力日の注意点) 2章 その悩み、解決します!場面別法務活用のコツ(信頼されるコツ はじめて担当する仕事で悩んだら 審査担当の視点を意識 条例の改正・制定を担当するなら 傾聴・提案・チーム対応 住民のクレームに対応するなら) 3章 判断力を身につける!対話でわかる自治体法知識(憲法 「なぜ法律を守るのか」と聞かれたらどう答える? 憲法 条例制定において法律の範囲内かをどう考える? 憲法 ヘイトスピーチをする団体から施設利用の申込みが来たらどうする? 地方自治法 住民訴訟における「違法」「不当」の考え方とは? 民法 滞納問題に相続が絡む複雑な請求はどうする? 民法 契約上のトラブルが起きたらどうする? 民法 著作権侵害か判断に悩むときどうする? 行政手続法 万が一の自然災害の際、自治体職員はどうする? その他 行政は「政治的中立」?公務員はどうする?) |
| (他の紹介)著者紹介 |
阿部 のり子 地方公務員、ダイバーシティこおりやま代表。新潟大学法学部卒。1995年に郡山市に入庁し、国立病院再編成に伴う市立病院開設を担当後、監査委員事務局、財務部契約課、総務部総務法務課、男女共同参画課などを経て、税務部収納課で債権回収一元化を担当。2017年から5年連続で郡山市職員フロンティア賞受賞。2018年、「法務deランチ」の活動で、早稲田大学マニフェスト大賞第13回優秀コミュニケーション戦略賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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