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書名

SUMMER KITCHENS　故郷ウクライナ追憶のレシピ　　　　

著者名 オリア・ハーキュリーズ／著 　 エレーナ・ヘザーウィック／写真 　 ジョー・ウッドハウス／写真 　 [横倉 直美／訳]
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.10

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1 中央図書館0180559247R364.4/ｶ/19書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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藤森 数正／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001905709
書誌種別 電子図書
書名 SUMMER KITCHENS　故郷ウクライナ追憶のレシピ　　　　
書名ヨミ サマー キッチン　
著者名 オリア・ハーキュリーズ／著
著者名ヨミ オリア ハーキュリーズ
著者名 エレーナ・ヘザーウィック／写真
著者名ヨミ エレーナ ヘザーウィック
著者名 ジョー・ウッドハウス／写真
著者名ヨミ ジョー ウッドハウス
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.10
ページ数 351p
分類記号 596.23
分類記号 596.23
内容紹介 風土、気候、季節を通じてウクライナの食文化を映し出すプリズムのような料理本。発酵食品、スープ、餃子、サワードゥのパン、ケーキ等、小さなレンガ造りの小屋で作った季節折々の家庭料理のレシピ100品、風景写真を収録。
件名 料理(西洋)-ウクライナ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一六世紀の西アジア・南アジアには、オスマン、サファヴィー、ムガルの三帝国が鼎立した。各帝国は、中央集権的な支配体制により、多宗教、多民族、多様な社会規範を内包する地域社会を有機的に結び付け、「近世」アジアの繁栄を現出させた。三帝国の遺産がやがてこの地域の「近代」の礎となる―多様性への柔軟性と、イスラム優位のもとでの多宗教の共生を特徴とするこの地域の「近世」を、法秩序、王権の正統性、思想、ジェンダー表象、交易などの視点を交えて豊かに描き出す。
(他の紹介)目次 展望　Ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ（西アジア・南アジアの近世帝国）
問題群　Ｉｎｑｕｉｒｙ（近世のオスマン社会
サファヴィー帝国におけるシーア派法秩序の形成
ムガル帝国における国家・法・地域社会）
焦点　Ｆｏｃｕｓ（オスマン王権とその正統性―血統、聖性、カリフ
シーア派世界の深化（一六世紀‐一八世紀）
デカン・南インド諸国家の歴史的展開
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絵画に描かれた女性たち
地中海さまざまな繊維や織物が行き交う場
ナイル灌漑をめぐる近世エジプト社会と帝国）
(他の紹介)著者紹介 林 佳世子
　１９５８年生。東京外国語大学学長。西アジア社会史・オスマン朝史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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