蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
食の商品開発 開発プロセスのA to Z シリーズ食を学ぶ
|
| 著者名 |
内田 雅昭／著
|
| 出版者 |
昭和堂
|
| 出版年月 |
2021.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180799660 | 588/ｳ/ | １階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310500465 | 588/ｳ/ | ２階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001560057 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の商品開発 開発プロセスのA to Z シリーズ食を学ぶ |
| 書名ヨミ |
ショク ノ ショウヒン カイハツ |
| 著者名 |
内田 雅昭／著
|
| 著者名ヨミ |
ウチダ マサアキ |
| 出版者 |
昭和堂
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
6,214p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.09
|
| 分類記号 |
588.09
|
| ISBN |
4-8122-2011-5 |
| 内容紹介 |
新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。 |
| 著者紹介 |
京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。 |
| 件名 |
食品工業、製品計画 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
スーパーやコンビニ、ネット通販、ショッピング・モールなど、みなさんの日々の生活に欠かせない流通。でも、それらがどのように成り立っているのかは意外と知られていません。新版ではデータを刷新し、章冒頭のＣＡＳＥをいっそう充実させました。さあ、一緒に、その仕組みと役割を考えていきましょう！ |
| (他の紹介)目次 |
流通をなぜ学ぶのだろうか
流通の役割とは何だろうか
小売業の役割―商品を買う場を提供する
小売フォーマットと小売店舗形態―商品を買う場の形
プライベート・ブランドの展開―ＰＢの意味を考える
卸売業の役割―生産者と小売業者をつなぐ
マーケティング・チャネルの役割―メーカーはいかに製品を売り込むのか
情報技術の発達と流通―情報技術はいかに流通を変えるのか
物流の役割―モノの流れを設計する
グローバル流通―日本の流通はいかに世界に向き合うのか
サービス財の流通―サービスと流通を考える
産業財の流通
流通政策とまちづくり |
内容細目表
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