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書誌情報

書名

患者給食関係法令通知集　　2024年版　　　

著者名 日本メディカル給食協会／編集
出版者 ぎょうせい
出版年月 2024.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001867550
書誌種別 図書
書名 患者給食関係法令通知集　　2024年版　　　
書名ヨミ カンジャ キュウショク カンケイ ホウレイ ツウチシュウ　
著者名 日本メディカル給食協会／編集
著者名ヨミ ニホン メディカル キュウショク キョウカイ
出版者 ぎょうせい
出版年月 2024.6
ページ数 5,451p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-324-80146-8
内容紹介 患者給食に関する最新の法令・通知をわかりやすく分類・整理して収録。すべての法令、通知等に栄養管理者や給食委託業者等として知っておきたいポイントの解説を付す。
件名 病院給食-法令
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 大豆
黒豆
いんげん豆
えんどう豆
そら豆
小豆、ささげ
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
　素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧＣＬＡＳＳ」を主宰し、旬の食材を使ったコース仕立てのレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、使い勝手のよい調理道具や厳選された調味料や油がそろう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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