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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 28

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書名

ゆる発酵　今すぐ始められる、毎日続けられる。　　　　

著者名 榎本 美沙／[著]
出版者 オレンジページ
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4212215570596/ｴ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001679069
書誌種別 図書
書名 ゆる発酵　今すぐ始められる、毎日続けられる。　　　　
書名ヨミ ユルハッコウ　
著者名 榎本 美沙／[著]
著者名ヨミ エノモト ミサ
出版者 オレンジページ
出版年月 2022.6
ページ数 113p
大きさ 25cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-86593-491-5
内容紹介 下味として味が決まる、肉や魚を柔らかくしてうまみアップ、腸を整え免疫力アップ…。素敵なパワーをもった発酵食品を、シンプルに楽しく、気軽に使うレシピを紹介します。榎本美沙ホームページ『ふたりごはん』を加筆修正。
著者紹介 料理家。発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品と旬の野菜をこよなく愛し、季節を感じるシンプルなレシピを提供。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １章　エネルギーの通になる（エネルギー）
２章　エネルギー産生栄養素―三大栄養素の通になる（三大栄養素
たんぱく質　ほか）
３章　ビタミンの通になる（ビタミン
ビタミンＢ群　ほか）
４章　ミネラルの通になる（ミネラル
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(他の紹介)著者紹介 上西 一弘
　女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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