検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

プロのための製菓技法 生地 生地の扱い・製法、それぞれの考え方    

著者名 金子 美明/著   藤生 義治/著   【エビ】澤 信次/著   森本 慎/著   菅又 亮輔/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310498124596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
2022
596.4 596.4
料理 野外活動

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566100
書誌種別 図書
書名 プロのための製菓技法 生地 生地の扱い・製法、それぞれの考え方    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ キジ 
著者名 金子 美明/著
著者名ヨミ カネコ ヨシアキ
著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
著者名 【エビ】澤 信次/著
著者名ヨミ エビサワ シンジ
版表示 増補改訂版
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52123-6
内容紹介 第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子生地のつくり方をプロセス写真とともに解説。パート・ブリゼ、パート・シュクレ、パート・フイユテなど11の生地のほか、生地づくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 1964年千葉県生まれ。「パティスリーパリ・セヴェイユ」をオープン。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ひとり自由気ままに外で酒を飲みたくて、バイクの免許をとって野山へ繰り出した。すべての原動力は屋外酒場。なんかじわる!と話題のYouTuber初の本が解禁!酒別ペアリングレシピ40品。
(他の紹介)目次 ぼっちのキャンプスタイル
ぼっちのキャンプノウハウ
ぼっち酒場1軒目 ビール編(10品)
ぼっち酒場2軒目 日本酒編(10品)
ぼっち酒場3軒目 ハイボール編(10品)
ぼっち酒場4軒目 ワイン編(10品)
おまけ ぼっちのオススメキャンプ場
(他の紹介)著者紹介 ぼっち女camp
 自然と酒とつまみをこよなく愛す、女性ソロキャンプYouTuber。キャンプVLOG、屋外酒場レシピ、釣り、バイクの趣味紹介で人気を博す。2020年8月から配信開始し、現在チャンネル登録者数13万人超(2022年6月現在)。調理師免許保有(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。