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書誌情報

書名

食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで    

著者名 リンダ・チヴィテッロ/著   栗山 節子/訳   片柳 佐智子/訳
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7


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2022
675 675
消費者 孤独 マーケティング

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001390414
書誌種別 図書
書名 食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで    
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン 
著者名 リンダ・チヴィテッロ/著
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ
著者名 栗山 節子/訳
著者名ヨミ クリヤマ セツコ
著者名 片柳 佐智子/訳
著者名ヨミ カタヤナギ サチコ
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86498-067-8
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
件名 食生活-歴史、料理-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理書大賞(食の歴史部門)
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 仕事があり、友人、恋人がいても心が満たされないのはなぜか?「つながり」と「分断」から読み解く愛と孤独の社会文化論。人生に夢や希望をもてなくなった若者たち。コロナ禍があぶり出した格差のリアル。『第四の消費』から10年の検証を経て見えてきた現代の価値観とは―。
(他の紹介)目次 はじめに―第五の消費社会を予測するために
第1章 概説:消費社会の四段階
第2章 「魔法の時代」と「再・生活化」、あるいは「ケアのシェア」へ
第3章 永続孤独社会
第4章 コロナ後の第四の消費・社会を担うのは女性と若者である
資料編 第四の消費・事例集
(他の紹介)著者紹介 三浦 展
 1958年生まれ。82年一橋大学社会学部卒、パルコ入社。86年マーケティング情報誌『アクロス』編集長となる。90年三菱総合研究所入社。99年カルチャースタディーズ研究所設立。世代、家族、消費、都市問題等の研究を踏まえ、新しい社会デザインを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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