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書名

スーパーの食材で究極の家庭料理　　　　　

著者名 東山 広樹／著
出版者 大和書房
出版年月 2024.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 篠路コミ2510337344596/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001879595
書誌種別 図書
書名 スーパーの食材で究極の家庭料理　　　　　
書名ヨミ スーパー ノ ショクザイ デ キュウキョク ノ カテイ リョウリ　
著者名 東山 広樹／著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 大和書房
出版年月 2024.9
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-479-92173-8
内容紹介 いつものやり方をちょっと変えるだけで、びっくりするほどの絶品料理が完成する! 「味つけは割合で考えるべし」など、調理科学の基本を説明し、それに基づく肉・魚・野菜等の家庭料理のレシピを紹介する。
著者紹介 (株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行う。料理ブログ『Cooking Maniac』を運営。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１編　石狩川氾濫原と河川計画（石狩平野の社会形成・発展の沿革
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石狩川の河川計画）
第２編　石狩川の捷水路（河道計画の変遷
捷水路群の開削工事
泥炭と河川改修）
第３編　捷水路の機能と効果（河道の変化（物理的な変化）
洪水流出の変化（水理的な変化）
石狩川氾濫原の発展過程（社会的な効果））
(他の紹介)著者紹介 山口 甲
　１９５８年山口大学工学部土木工学科卒業、建設省入省北海道開発局出向。１９９０年北海学園大学工学部土木工学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
品川 守
　１９７６年北海道大学工学研究科修士課程（土木工学専攻）修了、北海道開発庁入庁。２０１２年工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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