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書誌情報

書名

われらみな食人種(カニバル) レヴィ=ストロース随想集    

著者名 クロード・レヴィ=ストロース/著   渡辺 公三/監訳   泉 克典/訳
出版者 創元社
出版年月 2019.11


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1994
778.2 778.2
映画-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001430254
書誌種別 図書
書名 われらみな食人種(カニバル) レヴィ=ストロース随想集    
書名ヨミ ワレラ ミナ カニバル 
著者名 クロード・レヴィ=ストロース/著
著者名ヨミ クロード レヴィ ストロース
著者名 渡辺 公三/監訳
著者名ヨミ ワタナベ コウゾウ
著者名 泉 克典/訳
著者名ヨミ イズミ カツノリ
出版者 創元社
出版年月 2019.11
ページ数 255p
大きさ 19cm
分類記号 389.04
分類記号 389.04
ISBN 4-422-39001-7
内容紹介 レヴィ=ストロースの没後編集の時評集。1989〜2000の文章16編と、1952年発表の「火あぶりにされたサンタクロース」を収録。<未開と文明>の固定観念を鮮やかに破砕する、知的で大胆な評集。
著者紹介 1908〜2009年。ベルギー生まれ。パリ大学で法学を修めるとともに哲学の教授資格を取得。コレージュ・ド・フランスの正教授などを務めた。著書に「親族の基本構造」など。
件名 文化人類学
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 身近な食材で作れるキッシュとタルトなど、全35レシピ。一緒に食べるとおいしい、スープやサラダのレシピも掲載。
(他の紹介)目次 1 タルト台を作る(型のサイズと準備/材料
生地の作り方 ほか)
2 キッシュ(シンプルな玉ねぎのキッシュ
カリフラワーとりんご、ブルーチーズのキッシュ ほか)
3 タルト(クリームチーズとブルーベリーのタルト
フラン ほか)
4 おつまみタルト&アレンジ(ハリッサ風味の牛ひき肉タルト
ミニトマトとズッキーニのタルト ほか)
(他の紹介)著者紹介 若山 曜子
 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。オンラインでのお菓子教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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