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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
栄 | 3312589603 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
白石東 | 4212022406 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001663427 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
感動のチーズケーキ クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ |
書名ヨミ |
カンドウ ノ チーズ ケーキ |
著者名 |
小嶋 ルミ/著
|
著者名ヨミ |
コジマ ルミ |
出版者 |
文化学園文化出版局
|
出版年月 |
2022.3 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-21412-9 |
内容紹介 |
ちょっとの“ちがい”が、感動の味を生む。東京・小金井市のケーキショップ「オーブン・ミトン」のオーナーシェフが、シンプルな材料の組み合わせで作る、選りすぐりのチーズケーキレシピを紹介。 |
著者紹介 |
東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「知りたがりの、お菓子レシピ」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
ベイクドタイプ(ミトン風NYチーズケーキ オリジナルベイクドチーズケーキ りんごのクランブルチーズケーキ バスク風チーズケーキ スパイス香るチーズテリーヌ ほか) レアタイプ(ライムのレアチーズケーキ チーズババロア クリームチーズパンナコッタ チーズバタークリーム) |
(他の紹介)著者紹介 |
小嶋 ルミ 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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